Otevírací hodiny - Po-Pá: 11.00 - 15.00
                                                                    Lužánecká 4, BRNO

Bylinková rýže se zeleninou

  • 100 g dlouhozrnné bílé rýže
  • 3 střední zralá pevná rajčata, nakrájená na čtvrtiny
  • 6 kuliček černého pepře
  • 200 ml zeleninového vývaru nebo vody
  • 1 čl nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 2 pl oleje
  • 1 celá skořice, 5 cm dlouhá
  • 6 hřebíčků
  • 4 větší tobolky zeleného kardamonu, rozdrcené
  • 1 bobkový list
  • ½ čl kurkumy
  • 1 čl soli
  • 240 ml čerstvé nebo mražené zeleniny (kukuřice, hrášek, mrkev, cuketa atd.), uvařené v páře doměkka
  • kolečka citronu na ozdobu

Rýži důkladně properte a nechte v sítku okapat. Rajčata spolu s pepřem, zázvorem a zeleninovým vývarem nebo vodou přiveďte v malém hrnci na nejvyšší teplotě k varu. Teplotu snižte a zakryté vařte asi 10 – 12 minut. Odložte hrnec z plamene a přeceďte přes sítko, abyste odstranili koření a rajčatové slupky. Potom do zbylé rajčatové směsi přidejte tolik vody, abyste dostali 420 ml. Nechte stranou. V hrnci rozehřejte olej na nejvyšší teplotu.

Přidejte skořici, hřebíčky, kardamon a bobkový list a smažte několik vteřin. Potom vmíchejte rýži a smažte ji asi 2 minuty. Přilijte rajčatový vývar, přidejte kurkumu a sůl. Zvyšte teplotu a přiveďte do prudkého varu. Ihned teplotu snižte a zakryté vařte asi 20 minut, dokud rýže nezměkne a voda se nevstřebá. Odstraňte hrnec z plamene a posypte rýži zeleninou, zakryjte a nechte pět minut dojít. Potom zeleninu jemně vmíchejte do rýže. Na talíři ozdobte kolečkem citronu.

Rýže s černým pepřem

  • 100 g dlouhozrnné bílé rýže
  • 2 l vody
  • 1 pl citronové šťávy
  • 3 pl másla
  • 1 malý bobkový list
  • sůl
  • 1 ½ čl drceného černého pepře
  • kolečka citronu na ozdobu

V hrnci přiveďte k varu vodu s citronovou šťávou, ½ čl másla a bobkovým listem. Přisypte důkladně propranou rýži a vařte odkryté 12 – 15 minut, dokud rýže nezměkne. Potom ji v sítku nebo cedníku nechte okapat. Chlaďte 1 – 2 minuty, odstraňte bobkový list a rozprostřete ji na servírovací podnos. Jemně vmíchejte zbylé máslo, sůl a černý pepř. Ozdobte kolečka citronu.

« Novější články
Copyright haribol.cz © All Rights Reserved.