Otevírací hodiny - Po-Pá: 11.00 - 15.00
                                                                    Lužánecká 4, BRNO

Červená čočka s kokosem

  • 2 pl oleje
  • 2 čl nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 bobkový list
  • ½ čl mletého římského kmínu
  • 1 čl mletého koriandru
  • 1 čl mletých bílých hořčičných semínek
  • 2 čl kurkumy
  • ½ čl asafoetidy nebo ½ menší cibule, nakrájené nadrobno
  • 250 g červené čočky
  • 1 l vody
  • 1 pl strouhaného kokosu
  • 1 pl citronové šťávy
  • sůl
  • ¼ čl mletého černého pepře
  • plátky citronu na ozdobu

Do rozehřátého oleje přidejte 1 čl zázvoru a bobkový list. Minutu smažte a přidejte kmín, koriandr, hořčičná semínka, kurkumu a asafoetidu nebo cibuli. Ještě asi půl minutky smažte. Přidejte čočku a po 2 minutách míchání přilijte vodu. Přiveďte k varu a 15 minut vařte na mírném plameni. Potom polévku promíchejte, přidejte zbylý zázvor a ještě 5 minut vařte. Vmíchejte kokos, citrónovou šťávu, sůl a pepř. Nechte polévku projít varem a odstraňte bobkový list. Podávejte horkou, ozdobenou plátky citronu.

 

Čočková polévka s hlávkovým salátem

  • 200 g čočky
  • 1,8 l vody
  • 1 brambora oloupaná a nakrájená na 1 cm kostky
  • 100 g nahrubo nastrouhaného celeru
  • 2,5 dl nadrobno nakrájeného hlávkového salátu
  • 3 pl olivového nebo rostlinného oleje
  • hrstka nasekaných čerstvých koriandrových listů nebo petrželové natě
  • ¼ čl asafoetidy nebo 1 malá cibule, nadrobno nakrájená
  • ½ čl černého pepře
  • 1 pl mletého koriandru
  • ½ čl mletého římského kmínu
  • 2 pl citronové šťávy
  • sůl

Opláchnutou čočku zalijte vodou a přiveďte k varu. Zvolna vařte 35 minut. Rozehřejte olej, přidejte asafoetidu (nebo cibuli), pepř, celer a brambory a smažte 2 minuty na prudkém ohni. Přidejte k čočce a vařte 10 minut. Poté přidejte hlávkový salát, mletý koriandr, kmín, citronovou šťávu a vařte dalších 10 minut. Nakonec posypte koriandrovými listy nebo petrželovou natí a osolte. Podávejte teplé.

Čočková polévka s rajčaty

  • 200 g čočky (nebo červené čočky)
  • 1,5 l vody
  • 2 čl mletého koriandru
  • 1 pl oleje
  • ¼ čl asafoetidy
  • ¼ čl mletého černého pepře
  • sůl
  • 1 čl cukru
  • 1 pl citronové šťávy
  • 250 g oloupaných a nakrájených rajčat
  • 1 pl rajského protlaku
  • 1 pl nasekané čerstvé petrželky

Omytou čočku zalijte ve větším hrnci vodou a přiveďte k varu. Přidejte koriandr, snižte teplotu a zakryté vařte asi 35 minut, dokud čočka nezměkne. V malé pánvi rozehřejte olej a osmažte asafoetidu a pepř. Koření vlijte do polévky, přidejte sůl, cukr, citronovou šťávu a rajčata. Opět přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte ještě 5 minut. Nakonec přidejte protlak a petrželku. Podávejte teplé, s bílou rýží nebo chlebem.

« Novější články
Copyright haribol.cz © All Rights Reserved.