Čínská zeleninová polévka
- 1,2 l zeleninového vývaru nebo vody
- 2 pl sójové omáčky
- ½ čl soli (pokud není již vývar osolený)
- ¼ čl asafoetidy nebo 2 prolisované stroužky česneku
- ½ čl mletého bílého pepře
- 100 g kukuřice
- 300 ml nakrájeného čínského zelí
- 50 g celeru nakrájeného na malé kostičky
- 200 g přírodního nebo bylinkového tofu, nakrájeného na kostičky
- 2 pl citronové šťávy
- 2 pl kukuřičné mouky
- 75 ml vody
- 1 čl sezamového nebo rostlinného oleje
Smíchejte zeleninový vývar, sójovou omáčku a koření. Přiveďte k varu a přidejte zeleninu. Přikryjte a zvolna vařte 15 minut. Přidejte tofu a citronovou šťávu a vařte nepřikryté dalších 5 minut. Z kukuřičné mouky a 75 ml vody udělejte pastu, vmíchejte ji do polévky a pokračujte ve vaření, dokud polévka nezhoustne. Na závěr přidejte sezamový olej. Podávejte teplé.
Oranžová mrkvová polévka
- 2 pl margarínu
- 2 větší mrkve, najemno nastrouhané
- 4 pl dětské krupičky
- 1,5 l zeleninového vývaru
- snítky petrželky na ozdobu
V hrnci rozpusťte margarín, zlehka na něm osmažte mrkev, vmíchejte krupičku a rovněž ji osmažte. Zalijte vroucím vývarem a 15 minut povařte. Hotovou polévku ozdobte petrželkou.
Květáková polévka s hruškou a brokolicí
- 400 g květáku rozděleného na růžičky
- 400 g brokolice rozdělené na růžičky
- 1 měkká hruška, oloupaná a nakrájená na kostky
- 3 mladé cibulky, nadrobno nakrájené
- 2 pl másla
- ¼ čl asafoetidy (můžete vynechat)
- ¼ čl mletého černého pepře
- nastrouhaná kůra z ½ citronu
- sůl
- ½ čl kari
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 200 g kyselé smetany
- 1 pl sezamových semínek
V hrnci rozehřejte máslo a osmažte na něm 5 minut hrušku, cibulku, polovinu květáku a polovinu brokolice. Přidejte asafoetidu, pepř, citronovou kůru, sůl a kari. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte přikryté asi 20 minut. Potom rozmixujte. Do krémové polévky vložte zbytek květáku a brokolice a 10 minut povařte na velmi mírném ohni. Před podáváním ozdobte smetanou a sezamovými semínky.