Otevírací hodiny - Po-Pá: 11.00 - 15.00
                                                                    Lužánecká 4, BRNO

Hrachové kičrí s koprem a rajčaty

  • 150 g půleného hrachu
  • 100 g dlouhozrnné bílé rýže
  • 1,5 l vody
  • 1 čl kurkumy
  • ½ pl sušeného nebo 3 pl čerstvého kopru
  • ½ čl garam masaly
  • 3 pl oleje
  • 2 čl římského kmínu
  • ½ – 1 celá červená čili paprička
  • ¼ čl asafoetidy nebo 2 prolisované stroužky česneku
  • 2 střední rajčata, nakrájená na osminy
  • sůl

Ve větším hrnci přiveďte k varu vodu, přes noc namočený hrách, rýži, kurkumu, kopr a garam masalu. Snižte teplotu a částečně zakryté pomalu vařte 1 až 1 ½ hodiny, dokud není hrách úplně měkký a voda se nevyvaří. Odložte z plamene. V menším hrnci rozehřejte olej a osmažte kmín a čili, potom přidejte asafoetidu nebo česnek a hned na to rajčata. Krátce je osmažte, dokud se částečně nerozvaří. Přelijte je do kičrí, osolte a zamíchejte. Ke všem druhům kičrí můžete podávat bílý jogurt, podmáslí, kefír nebo jiné kysané mléko.

Letní dýně s rajčaty a oříšky

  • 2 pálivé zelené čili papričky
  • 2 cm kousek čerstvého zázvoru, nahrubo nasekaného
  • 3 pl kešů oříšků nebo mandlí
  • 1 ½ pl celého koriandru
  • 1 čl římského kmínu
  • 60 ml vody
  • 3 pl másla
  • 2 sřední rajčata, oloupaná a nakrájená na kousky
  • 700 g cukety, oloupané a nakrájené na 2 cm kostky, nebo jiný druh letní dýně
  • ½ čl kukrumy
  • sůl
  • 3 pl nasekaných čerstvých koriandrových listů, bazalky nebo petrželky

Smíchejte čili, zázvor, kešů oříšky nebo mandle, koriandr, kmín, fenykl a vodu a rozmixujte na pastu. V hrnci rozehřejte máslo. Přilijte namixované koření a smažte, dokud směs nezhoustne a nezačne se oddělovat od másla. Vmíchejte rajčata a vařte je několik minut, potom přidejte cuketu, kurkumu, sůl, polovinu čerstvých bylinek a zakryté vařte na nejnižší teplotě asi 10 minut. Čas od času zkontrolujte, jestli se zelenina nepřipaluje, podle potřeby přilijte trochu vody. Vařte dokud cuketa nezměkne  – asi 20 až 30 minut, doba vaření závisí na druhu dýně. Před podáváním posypte zbylými bylinkami.

Čínské zelí s tofu

  • 300 g čínského zelí, nakrájeného na proužky
  • 150 g uzeného tofu (může být i light), nakrájeného na kostičky
  • 2 – 3 pevná rajčata, nakrájená na osminky
  • ½ pytlíku zelených nebo černých oliv bez pecek, rozpůlených
  • 100 g sterilované kukuřice
  • 2 pl olivového oleje
  • 2 čl citronové šťávy
  • 1 čl vegety
  • sůl (nemusí být)

Z olivového oleje, citrónové šťávy, vegety a soli si připravte zálivku. Do mísy vložte všechnu zeleninu a tofu , pokapejte zálivkou, zlehka promíchejte, podávejte chlazené.

« Novější článkyStarší články »
Copyright haribol.cz © All Rights Reserved.