Otevírací hodiny - Po-Pá: 11.00 - 15.00
                                                                    Lužánecká 4, BRNO

Čínské zelí s ovocem

  • 300 g čínského zelí, nakrájeného na proužky
  • 1 velké jablko, nakrájené na kostičky
  • 2 kiwi nakrájené na plátky
  • 2 pl vody
  • 2 pl citronové šťávy
  • 1 čl oleje
  • ½ čl cukru
  • sůl

Z vody, citronové šťávy, oleje, cukru a soli připravte zálivku. Čínské zelí a ovoce lehce promíchejte se zálivkou a podávejte chlazené.

Cuketa s paprikou a rajčaty

  • 2 pl oleje
  • 1 čl římského kmínu
  • 1 ½ čl čerstvých zelených čili papriček, nasekaných najemno
  • ¼ čl asafoetidy nebo 2 prolisované stroužky česneku
  • 1 čl kurkumy
  • 2 menší zelené papriky, nakrájené na 1,5 cm kousky
  • 3 malé cukety, nakrájené na 1,5 cm kostky
  • 1 čl mletého koriandru
  • 6 středních rajčat, oloupaných a nakrájených na osminy
  • sůl
  • 1 čl hnědého cukru
  • 1 pl nasekané petrželky nebo čerstvých koriandrových listů

Ve větším hrnci osmažte na oleji kmín, přidejte čili, asafoetidu nebo česnek, kurkumu a chvilku smažte. Potom přidejte papriku a smažte ještě 2 – 3 minuty. Přidejte cuketu, mletý koriandr a za občasného míchání vařte asi 2 minuty. Vmíchejte rajčata, snižte teplotu a vařte, dokud cukety nezměknou, ale měly by zůstat pevné. Nakonec ochuťte solí, cukrem a čerstvými bylinkami.

Zeleninové kičrí s kešů oříšky

  • 100 g fazolí mungo nebo červené čočky
  • 250 g dlouhozrnné bílé rýže
  • 3 pl oleje
  • 100 g kešů oříšků
  • 2 čl římského kmínu
  • 1 pl nasekaných zelených čili papriček
  • 2 pl nasekaného čerstvého zázvoru
  • 1 čl kurkumy
  • ½ čl asafoetidy nebo 1 menší cibule, nakrájená nadrobno
  • 1 malý květák, rozdělený na malé růžičky
  • 1,5 l vody
  • sůl
  • 1 pl másla
  • 100 g uvařeného zeleného hrášku
  • 3 střední rajčata, oloupaná a nakrájená na malé kousky
  • 2 pl nasekaných čerstvých koriandrových listů nebo petrželky

Mungo nebo červenou čočku a rýži propláchněte a nechte okapat. V hrnci rozehřejte olej a osmažte na něm kešů oříšky. Vyberte je a nechte stranou. Potom osmažte kmín, přidejte čili, zázvor a asafoetidu nebo cibuli. Přidejte květák a smažte ho 1 – 2 minuty. Nakonec přidejte mungo nebo čočku spolu s rýží a znovu krátce osmažte. Zalijte vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu a částečně zakryté vařte za občasného míchání asi 30 minut, dokud luštěnina a rýže nezměknou. Pokud se voda vypařuje příliš rychle, přilijte ji podle potřeby.  Několik minut před dovařením osolte, přidejte máslo, hrášek, rajčata, kešů oříšky a koriandrové listy nebo petrželku. Podávejte teplé.

« Novější článkyStarší články »
Copyright haribol.cz © All Rights Reserved.