Otevírací hodiny - Po-Pá: 11.00 - 15.00
                                                                    Lužánecká 4, BRNO

Kořeněné brambory s mandlemi

  • 50 g nasekaných mandlí
  • 2 zelené čili papričky
  • 2,5 cm kousek čerstvého zázvoru, nakrájeného na tenké plátky
  • ¼ čl kardamonu (nemusí být)
  • 3 pl nasekaných čerstvých koriandrových listů nebo petrželky
  • 2 pl strouhaného kokosu
  • 180 ml bílého jogurtu
  • 750 g nových brambor
  • 4 pl oleje
  • ½ pl římského kmínu
  • 2,5 cm kousek celé skořice
  • 1 malý bobkový list
  • ½ čl kurkumy
  • sůl
  • 2 pl citronové šťávy

Brambory uvařte v páře, aby zůstaly pevné a nakrájejte je na 2,5 cm kostky. Mandle smíchejte s čili, zázvorem, kardamonem, koriandrem, kokosem a jogurtem a rozmixujte na hladkou pastu. Do ní zamíchejte brambory a nechte alespoň hodinu vychladit v lednici. Na pánvi rozehřejte olej a osmažte kmín, skořici a bobkový list. Přidejte marinované brambory, kurkumu, sůl a dobře promíchejte. Snižte teplotu a vařte, dokud se nevytvoří křupavá kůrka. Pokapejte citronovou šťávou.

Copyright haribol.cz © All Rights Reserved.