Otevírací hodiny - Po-Pá: 11.00 - 15.00
                                                                    Lužánecká 4, BRNO

Cukety s hráškem

  • 2 pl oleje a 2 pl másla
  • 2 pálivé zelené čili papričky, nakrájené na tenké proužky
  • 1 čl římského kmínu
  • 700 g malých cuket, nakrájených na 1,5 cm kostky
  • ½ čl kurkumy
  • 1 pl mletého koriandru
  • 300 g čerstvého hrášku (může být i mražený, 10 minut povařený)
  • 3 pl nasekaných čerstvých koriandrových listů, petrželky nebo máty
  • sůl

V hrnci rozehřejte olej, přidejte čili, kmín a smažte, dokud kmín neztmavne. Vmíchejte cukety, kurkumu, mletý koriandr, čerstvý hrášek, polovinu čerstvých bilinek a máslo. Zakryté vařte asi 10 minut. Odkryjte a smažte, dokud cukety nezměknou. Jestliže použijete mražený hrášek, vmíchejte ho minutku před dokončením. Osolte, posypte zbylými bylinkami a opatrně promíchejte.

Brambory v sezamovém jogurtu

  • 1 kg středních brambor, nakrájených na 1,5 cm kostky
  • 150 ml našlehaného jogurtu
  • ½ pl nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • ¼ čl sladké papriky
  • 5 pl oleje
  • 3 pl sezamových semínek
  • 1 čl černých hořčičných semínek
  • ½ pl pl římského kmínu
  • sůl
  • 1 pl citronové šťávy
  • 2 pl čerstvých koriandrových listů nebo petrželky

Brambory uvařte doměkka, vložte je do mísy, promíchejte s jogurtem, zázvorem, paprikou a nechte odležet alespoň hodinu. Na pánvi rozehřejte olej, osmažte sezamová a hořčičná semínka a kmín. Když semínka začnou skákat, přidejte brambory s jogurtem, sůl a za stálého míchání smažte 3 – 5 minut. Pokapejte citronovou šťávou a ozdobte bylinkami.

 

Kari brambory s fazolkami

  • 2 střední rajčata, nakrájená na osminy
  • 2 bobkové listy
  • 5 středních brambor, oloupaných a nakrájených na kostky
  • 450 g zelených fazolek, nakrájených na 4 cm kousky
  • 3 snítky čerstvé petrželky
  • 4 snítky čerstvých koriandrových listů
  • 1 – 2 sušené čili papričky
  • ½ čl kurkumy
  • ¼ čl asafoetidy
  • sůl
  • ¼ čl mletého černého pepře
  • 6 pl másla
  • 600 ml vody

Dejte všechny přísady do hrnce. Přiveďte k varu, snižte teplotu a částečně zakryté vařte asi 25 minut. Čas od času zkontrolujte, jestli se voda příliš rychle nevyvařuje. Můžete zvýšit teplotu nebo přidat více vody, bude-li potřeba. Před dokončením zvyšte teplotu a smažte bez míchání, dokud se vespod nevytvoří kůrka. Jste-li s jídlem už spokojeni, odložte hrnec z vařiče a nechte stát asi 5 minut. Potom jídlo zespoda promíchejte. Před podáváním nezapomeňte odstranit čili.

« Novější článkyStarší články »
Copyright haribol.cz © All Rights Reserved.