Otevírací hodiny - Po-Pá: 11.00 - 15.00
                                                                    Lužánecká 4, BRNO

Rýže s mrkví a kokosem

  • 100 g dlouhozrnné bílé rýže
  • 2 pl oleje
  • 1 ½ pl sezamových semínek
  • 6 hřebíčků
  • 6 kuliček černého pepře
  • 1 celá skořice, dlouhá 4 cm
  • 3 pl čerstvého nebo sušeného strouhaného kokosu
  • 400 – 480 ml vody
  • 360 ml nastrouhané mrkve
  • sůl
  • 2 pl rozinek

Rýži důkladně properte a nechte okapat v sítku. V hrnci rozehřejte olej, přidejte sezamová semínka, hřebíčky, pepř, skořici a kokos. Za stálého míchání smažte, dokud kokos lehce nezhnědne. Potom vmíchejte rýži a ještě několik minut smažte, dokud zrnka rýže nezprůsvitní. Přidejte vodu a zbývající přísady, zvyšte teplotu a přiveďte do prudkého varu. Nyní teplotu snižte a zakryté duste bez míchání asi 20 minut, dokud zelenina a rýže nezměkne a všechna voda se nevyvaří. Hrnec odložte z plamene a nechte rýži asi 5 minut dojít. Před podáváním načechrejte vidličkou.

 

Kokosová rýže s bramborovými hranolky a hráškem 

  • 100 g dlouhozrnné bílé rýže
  • 2 střední brambory, nakrájené na hranolky
  • ½ pl nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 2 čl nasekaných zelených čili papriček
  • 1 ½ pl strouhaného kokosu
  • 2 pl nasekané petrželky nebo koriandrových listů
  • 3 pl bílého jogurtu
  • 3 pl oleje
  • 4 hřebíčky
  • 1 celá skořice, 4 cm dlouhá
  • 1 bobkový listopad 2 čl římského kmínu
  • 100 g čerstvého nebo mraženého hrášku
  • sůl
  • 1 čl kurkumy
  • 1 čl citronové šťávy
  • 1 čl hnědého cukru
  • 0,5 l vody
  • 1 pl másla
  • kolečka citronu na ozdobu

Rýži propláchněte a nechte v sítku odkapat. V míse smíchejte zázvor, čili, kokos, petrželku nebo koriandrové listy a jogurt. Dobře promíchejte. Potom přidejte bramborové hranolky a nechte je marinovat, zatímco si připravíte koření. V hrnci rozehřejte olej a osmažte hřebíčky, skořici, bobkový list a kmín. Potom přidejte marinované brambory a za stálého míchání je smažte, dokud se na dně neutvoří tenká hnědá kůrka. Nyní vmíchejte rýži, čerstvý hrášek, osolte, přidejte kurkumu, citronovou šťávu, vodu a cukr. Za stálého míchání přiveďte do prudkého varu. Pokud použijete mražený hrášek, přidejte ho do rýže asi 5 minut před dovařením. Snižte teplotu a zakryté duste bez míchání asi 20 minut, dokud rýže nezměkne a veškerá voda se nevstřebá. Vypněte plamen a přidejte 1 pl másla. Nechte rýži asi 5 minut dojít. Podávejte ozdobené kolečky citronu.

Rýže se žampiony a kukuřicí

  • 300 g bílé rýže
  • 3 pl oleje
  • 1 cibule, nadrobno nakrájená
  • 150 g čerstvých žampionů, očištěných a nakrájených na plátky
  • 150 g sterilované kukuřice
  • 500 ml zeleninového vývaru nebo vody (v takovém případě také 1 pl vegety nebo jiného polévkového koření)
  • sůl

V hrnci rozehřejte olej, osmažte na něm cibuli, přidejte žampiony, krátce je osmažte a přisypte rýži. Když zesklovatí, přilijte zeleninový vývar nebo vodu. Osolte a na slabém ohni nechte vařit 15 – 20 minut. Po odstavení zlehka vmíchejte okapanou sterilovanou kukuřici. Pokud jste vařili rýži ve vodě, nyní ji dochuťte vegetou.

« Novější článkyStarší články »
Copyright haribol.cz © All Rights Reserved.