Otevírací hodiny - Po-Pá: 11.00 - 15.00
                                                                    Lužánecká 4, BRNO

Zeleninové kičrí s kešů oříšky

  • 100 g fazolí mungo nebo červené čočky
  • 250 g dlouhozrnné bílé rýže
  • 3 pl oleje
  • 100 g kešů oříšků
  • 2 čl římského kmínu
  • 1 pl nasekaných zelených čili papriček
  • 2 pl nasekaného čerstvého zázvoru
  • 1 čl kurkumy
  • ½ čl asafoetidy nebo 1 menší cibule, nakrájená nadrobno
  • 1 malý květák, rozdělený na malé růžičky
  • 1,5 l vody
  • sůl
  • 1 pl másla
  • 100 g uvařeného zeleného hrášku
  • 3 střední rajčata, oloupaná a nakrájená na malé kousky
  • 2 pl nasekaných čerstvých koriandrových listů nebo petrželky

Mungo nebo červenou čočku a rýži propláchněte a nechte okapat. V hrnci rozehřejte olej a osmažte na něm kešů oříšky. Vyberte je a nechte stranou. Potom osmažte kmín, přidejte čili, zázvor a asafoetidu nebo cibuli. Přidejte květák a smažte ho 1 – 2 minuty. Nakonec přidejte mungo nebo čočku spolu s rýží a znovu krátce osmažte. Zalijte vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu a částečně zakryté vařte za občasného míchání asi 30 minut, dokud luštěnina a rýže nezměknou. Pokud se voda vypařuje příliš rychle, přilijte ji podle potřeby.  Několik minut před dovařením osolte, přidejte máslo, hrášek, rajčata, kešů oříšky a koriandrové listy nebo petrželku. Podávejte teplé.

Hrachové kičrí s koprem a rajčaty

  • 150 g půleného hrachu
  • 100 g dlouhozrnné bílé rýže
  • 1,5 l vody
  • 1 čl kurkumy
  • ½ pl sušeného nebo 3 pl čerstvého kopru
  • ½ čl garam masaly
  • 3 pl oleje
  • 2 čl římského kmínu
  • ½ – 1 celá červená čili paprička
  • ¼ čl asafoetidy nebo 2 prolisované stroužky česneku
  • 2 střední rajčata, nakrájená na osminy
  • sůl

Ve větším hrnci přiveďte k varu vodu, přes noc namočený hrách, rýži, kurkumu, kopr a garam masalu. Snižte teplotu a částečně zakryté pomalu vařte 1 až 1 ½ hodiny, dokud není hrách úplně měkký a voda se nevyvaří. Odložte z plamene. V menším hrnci rozehřejte olej a osmažte kmín a čili, potom přidejte asafoetidu nebo česnek a hned na to rajčata. Krátce je osmažte, dokud se částečně nerozvaří. Přelijte je do kičrí, osolte a zamíchejte. Ke všem druhům kičrí můžete podávat bílý jogurt, podmáslí, kefír nebo jiné kysané mléko.

Hrachové kičrí s koprem a rajčaty

  • 150 g půleného hrachu
  • 100 g dlouhozrnné bílé rýže
  • 1,5 l vody
  • 1 čl kurkumy
  • ½ pl sušeného nebo 3 pl čerstvého kopru
  • ½ čl garam masaly
  • 3 pl oleje
  • 2 čl římského kmínu
  • ½ – 1 celá červená čili paprička
  • ¼ čl asafoetidy nebo 2 prolisované stroužky česneku
  • 2 střední rajčata, nakrájená na osminy
  • sůl

Ve větším hrnci přiveďte k varu vodu, přes noc namočený hrách, rýži, kurkumu, kopr a garam masalu. Snižte teplotu a částečně zakryté pomalu vařte 1 až 1 ½ hodiny, dokud není hrách úplně měkký a voda se nevyvaří. Odložte z plamene. V menším hrnci rozehřejte olej a osmažte kmín a čili, potom přidejte asafoetidu nebo česnek a hned na to rajčata. Krátce je osmažte, dokud se částečně nerozvaří. Přelijte je do kičrí, osolte a zamíchejte. Ke všem druhům kičrí můžete podávat bílý jogurt, podmáslí, kefír nebo jiné kysané mléko.

Starší články »
Copyright haribol.cz © All Rights Reserved.