Otevírací hodiny - Po-Pá: 11.00 - 15.00
                                                                    Lužánecká 4, BRNO

Brokolicová polévka

  • 1 l zeleninového vývaru
  • 500 g brokolice
  • 2 stroužky česneku, prolisované
  • sůl
  • ¼ čl mletého bílého pepře

Zeleninový vývar přiveďte k varu. Mezitím rozdělte brokolici na růžičky a stonky nakrájejte na kostičky. Vložte do vývaru a vařte pod pokličkou. Po 5 minutách vyjměte několik růžiček brokolice a odložte. Za dalších pět minut odložte hrnec z vařiče a rozmixujte brokolici ve vývaru na kaši. Přidejte česnek, osolte, opepřete.

Odložené růžičky vraťte do polévky a prohřejte. Polévku můžete podávat posypanou na másle opraženými kostkami toastového chleba nebo s topinkami.

Hrachová polévka s jablky a kokosem

  • 150 g půleného hrachu
  • 1 čl nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 – 2 nasekané zelené čili papričky
  • 1 čl římského kmínu
  • 1 kousek celé skořice, dlouhý 5 cm
  • 8 hřebíčků
  • 4 kuličky černého pepře
  • 4 pl oleje
  • 1 čl kurkumy
  • 1,75 l vody
  • 1 velké jablko rozkrájené na 16 dílků, bez jadérek
  • 25 g strouhaného kokosu
  • 2 pl nasekané petrželky nebo koriandrových listů
  • sůl

Hrách namočte přes noc do teplé vody. V misce smíchejte zázvor, čili, kmín, skořici, hřebíček a pepř. V hrnci rozehřejte olej a osmažte připravené koření, potom přidejte kurkumu a ihned zalijte vodou. Přiveďte k prudkému varu a přidejte hrách, jablka a kokos. Snižte teplotu a zakryté vařte 1 a půl hodiny. Odložte z plamene a vmíchejte bylinky a sůl. Zakryté nechte stát 1 – 2 minuty. Zamíchejte a podávejte.

Hrachová polévka s mrkví

  • 210 g půleného hrachu
  • 1,75 ml vody
  • 1 čl nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • ¼ čl čili koření
  • ½ čl kurkumy
  • 1 pl mletého koriandru
  • 4 pl oleje
  • 4 menší mrkve
  • sůl
  • 2 pl nasekané petrželky nebo koriandrových listů
  • 1 čl římského kmínu
  • ¼ – ½ čl asafoetidy

Přes noc namočený hrách přiveďte k varu spolu se zázvorem, čili, kurkumou, koriandrem a trochou oleje. Snižte teplotu a zakryté vařte 1 hodinu. Potom přidejte na kolečka nebo malé kostky nakrájenou mrkev a pokračujte ve vaření 30 minut, dokud se hrách nerozvaří. Sundejte z vařiče, osolte a přidejte bylinky. V malém hrnci rozehřejte zbylý olej a osmažte kmín. Přidejte asafoetidu a smažte 1 – 2 vteřiny, potom toto koření přelijte do polévky. Nechte stát asi 1 – 2 minuty. Zamíchejte a podávejte.

« Novější článkyStarší články »
Copyright haribol.cz © All Rights Reserved.