Otevírací hodiny - Po-Pá: 11.00 - 15.00
                                                                    Lužánecká 4, BRNO

Čínská zeleninová polévka

  • 1,2 l zeleninového vývaru nebo vody
  • 2 pl sójové omáčky
  • ½ čl soli (pokud není již vývar osolený)
  • ¼ čl asafoetidy nebo 2 prolisované stroužky česneku
  • ½ čl mletého bílého pepře
  • 100 g kukuřice
  • 300 ml nakrájeného čínského zelí
  • 50 g celeru nakrájeného na malé kostičky
  • 200 g přírodního nebo bylinkového tofu, nakrájeného na kostičky
  • 2 pl citronové šťávy
  • 2 pl kukuřičné mouky
  • 75 ml vody
  • 1 čl sezamového nebo rostlinného oleje

Smíchejte zeleninový vývar, sójovou omáčku a koření. Přiveďte k varu a přidejte zeleninu. Přikryjte a zvolna vařte 15 minut. Přidejte tofu a citronovou šťávu a vařte nepřikryté dalších 5 minut. Z kukuřičné mouky a 75 ml vody udělejte pastu, vmíchejte ji do polévky a pokračujte ve vaření, dokud polévka nezhoustne. Na závěr přidejte sezamový olej. Podávejte teplé.

Oranžová mrkvová polévka

  • 2 pl margarínu
  • 2 větší mrkve, najemno nastrouhané
  • 4 pl dětské krupičky
  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • snítky petrželky na ozdobu

V hrnci rozpusťte margarín, zlehka na něm osmažte mrkev, vmíchejte krupičku a rovněž ji osmažte. Zalijte vroucím vývarem a 15 minut povařte. Hotovou polévku ozdobte petrželkou.

Květáková polévka s hruškou a brokolicí

  • 400 g květáku rozděleného na růžičky
  • 400 g brokolice rozdělené na růžičky
  • 1 měkká hruška, oloupaná a nakrájená na kostky
  • 3 mladé cibulky, nadrobno nakrájené
  • 2 pl másla
  • ¼ čl asafoetidy (můžete vynechat)
  • ¼ čl mletého černého pepře
  • nastrouhaná kůra z ½ citronu
  • sůl
  • ½ čl kari
  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • 200 g kyselé smetany
  • 1 pl sezamových semínek

V hrnci rozehřejte máslo a osmažte na něm 5 minut hrušku, cibulku, polovinu květáku a polovinu brokolice. Přidejte asafoetidu, pepř, citronovou kůru, sůl a kari. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte přikryté asi 20 minut. Potom rozmixujte. Do krémové polévky vložte zbytek květáku a brokolice a 10 minut povařte na velmi mírném ohni. Před podáváním ozdobte smetanou a sezamovými semínky.

Starší články »
Copyright haribol.cz © All Rights Reserved.