Otevírací hodiny - Po-Pá: 11.00 - 15.00
                                                                    Lužánecká 4, BRNO

Cuketa v rajčatové omáčce

  • ½ pl nasekaného čerstvého zázvoru
  • 2 pálivé zelené čili papričky
  • 2 pl rajčatového protlaku
  • 1 čl drceného římského kmínu, nasucho opraženého
  • 1 čl garam masaly
  • ¼ čl sladké papriky
  • sůl
  • 200 ml vody
  • 200 ml nízkotučné sladké smetany
  • 3 pl másla
  • 0,5 kg malých cuket, nakrájených na 1,5 cm kostky
  • ½ čl kurkumy
  • 1 ½ pl nasekané čerstvé bazalky a 1 ½ pl nasekaných čerstvých koriandrových listů

V misce smíchejte zázvor, čili, protlak, kmín, garam masalu, papriku a sůl. Pomalu přilévejte 120 ml vody a míchejte, až dostanete řidší pyré. Vmíchejte zbytek vody a smetanu. V hrnci rozehřejte máslo, přidejte cuketu, kurkumu a smažte, dokud cuketa nezměkne – asi 10 minut. Přidejte rajčatové pyré a duste 1 – 2 minuty. Odstraňte hrnec z vařiče a vmíchejte bazalku.

Míchaná zelenina v jogurtu

  • 480 ml bílého jogurtu
  • 400 – 480 ml míchané zeleniny: červená, žlutá a zelená paprika, okurka, ředkvičky – vše nakrájené na 0,5 cm kousky, zralá rajčata, nakrájená na 1 cm kousky, čerstvý hrášek
  • 1 pl koriandrových semínek
  • ½ čl fenyklu
  • 1 čl římského kmínu
  • sůl
  • ¼ čl drceného černého pepře

Ve velké míse našlehejte jogurt a přidejte nakrájenou zeleninu, vše dobře promíchejte. Na malé pánvi opražte nasucho koriandr, kmín a fenykl a vše nahrubo rozemelte v mlýnku. Potom koření přidejte spolu se solí a pepřem do jogurtu. Podávejte vychlazené nebo pokojové teploty.

Čínská zeleninová polévka

  • 1,2 l zeleninového vývaru nebo vody
  • 2 pl sójové omáčky
  • ½ čl soli (pokud není již vývar osolený)
  • ¼ čl asafoetidy nebo 2 prolisované stroužky česneku
  • ½ čl mletého bílého pepře
  • 100 g kukuřice
  • 300 ml nakrájeného čínského zelí
  • 50 g celeru nakrájeného na malé kostičky
  • 200 g přírodního nebo bylinkového tofu, nakrájeného na kostičky
  • 2 pl citronové šťávy
  • 2 pl kukuřičné mouky
  • 75 ml vody
  • 1 čl sezamového nebo rostlinného oleje

Smíchejte zeleninový vývar, sójovou omáčku a koření. Přiveďte k varu a přidejte zeleninu. Přikryjte a zvolna vařte 15 minut. Přidejte tofu a citronovou šťávu a vařte nepřikryté dalších 5 minut. Z kukuřičné mouky a 75 ml vody udělejte pastu, vmíchejte ji do polévky a pokračujte ve vaření, dokud polévka nezhoustne. Na závěr přidejte sezamový olej. Podávejte teplé.

Starší články »
Copyright haribol.cz © All Rights Reserved.